Слагам и във фризера, и в буркани – универсалната ми подправка за всички манджички. Сега й е времето

Има много начини за съхранение на зеленчуци за зимата. Всяка домакиня предпочита удобния за нея метод, който ще й позволи бързо да приготви нещо през зимата със свежи летни зеленчуци.

Днес от presa24 ще ви покажем цели 2 начина за съхранение на зеленчуци за зимата под формата на витаминозна смес – универсална подправка, която се приготвя без термична обработка, без стерилизация , така че витамините и полезните съставки остават напълно съхранени.

Може да я използвате за основни ястия, супи, сосове, дресинги и какво ли още не.

Ето как се прави тази лесна универсална подправка за зимата :

Продукти:

1 кг домати

1 кг моркови

1 кг лук

1 кг червени чушки

няколко корена от магданоз

зелени подправки по желание (копър, магданоз, кервиз)

За съхранение в буркани добавете 170 грама каменна сол на килограм от подправката

За замразяване не е необходимо да добавяте сол

Ето как се приготвя:

Първо бланширайте доматите (залейте ги с вряща вода за 1-2 минути), след което ги обелете и оставете да изстинат.

Нарежете на ситно измитите зеленчуци – чушките, лука, зелените подправки. Настържете морковите и корените магданоз (обелени).

Нарежете охладените обелени домати на дребни кубчета.

Смесете всички зеленчуци в голяма купа и объркайте добре.

1. За съхранение във фризера: Сложете по няколко лъжици от сместа в найлонови пликчета, изкарайте въздуха, опаковайте добре и ги приберете във фризера.

2. За буркани: Добавете каменната сол към зеленчуците и объркайте. Покрийте купата и оставете за час-два, за да си пуснат зеленчуците сока. След това ги отцедете и напълнете с тях предварително стерилизирани буркани. Натъпчете добре сместа, а отгоре допълнете до гърлото с отделения сок. Затворете плътно с капаци и приберете на тъмно и хладно място.

Източник: За Жената